For os frugtavlere, er det meget vigtigt, at vores værdifulde frugter behandles omhyggeligt og forsigtigt, så de ankommer intakt til forbrugeren.
Ved høst, er de dygtige hænder med til, at dreje æblet på den korrekte måde, så stilken ikke rives af. Vores økologiske æbler har et tyndt skræl og skal derfor håndteres ekstra blidt, så der ikke opstår trykskader. Trykskader giver æblerne brune misfarvninger, som nogle gange kan gemme sig under skrællet. Denne naturlige ændring i farven opstår også, når man skræller et æble og derefter lader det stå et stykke tid. Frugtkødet mister sin hvidhed, men den rige smag og næringsværdi i æblet er ikke gået tabt.
